low carb high fat

Backen, Süßen, Würzen

Wer denkt, dass leckere Kuchen oder Brote während der Ketose ein Tabu sind, irrt sich.

Unter der Rubrik “Backen, Süssen, Würzen” finden sich  – unter anderem auch glutenfreie – Backmischungen für Low-Carb Brote, Kuchen oder Pizza sowie Mehle und ballaststoffreiche Fasern zum Kochen und Backen, ohne dabei das Ketonlevel aus dem Gleichgewicht zu bringen.

Auch Süßstoffe wie Erythrit und Stevia sind in der ketogenen Ernährung sehr beliebt, weil sie den Blutzucker nicht erhöhen, da sie vom Körper nicht aufgenommen werden. Bei einer kohlenhydratarmen Ernährung ist es aber auch essentiell, genügend Salz zu sich zu nehmen und viel zu trinken.

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Keto crispbread -kanso

Keto Crispbread – Kanso (by Dr. Schär)

CHF 6.90
Enthält 2,5% Mwst.
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Keto Knäckebrot, 200g
Bewertet mit 5.00 von 5
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Wieder da
keto slice seed dark -Dr.Schär

Ketoslices Seeds Dark – Kanso (by Dr. Schär)

CHF 6.90
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Dunkle low carb Brotscheiben mit Samen, 6 Scheiben MHD:02.03.2023  ...
Bewertet mit 4.71 von 5
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Keto Baking Mix – Kanso (by Dr. Schär)

CHF 12.50
Enthält 2,5% Mwst.
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Glutenfreie Keto Backmischung, 350g
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Low-Carb Knäckebrot

Konzelmann’s Original Knäckebrot

CHF 6.30
Enthält 2,5% Mwst.
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low carb, 130g
Bewertet mit 4.87 von 5
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Schoko drops - Organic workout

Bio Low Carb Schokodrops – Organic Workout

CHF 8.50
Enthält 2,5% Mwst.
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Low Carb und vegan, gesüsst mit Erythrit, 190g
Bewertet mit 4.00 von 5
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Die Helle Backmischung-Simply keto

‘Das Helle’ Brotbackmischung – Simply Keto

CHF 11.10
Enthält 2,5% Mwst.
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Low Carb, Glutenfrei
Bewertet mit 4.86 von 5
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Bio Vegane Gemüsebrot Backmischung – Organic Workout

CHF 9.90
Enthält 2,5% Mwst.
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Low - Carb, getreidefreie Brotalternative, 320g
Bewertet mit 5.00 von 5
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Das Dunkle lowcarb brotmischung

Konzelmann’s Original ”Das Dunkle” Brotbackmischung

CHF 5.40
Enthält 2,5% Mwst.
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low carb, 370g
Bewertet mit 4.67 von 5
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Konzelmann’s Original Kraftkorn-Brot Backmischung

CHF 6.40
Enthält 2,5% Mwst.
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low carb, 370g  
Bewertet mit 4.91 von 5
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eiweissbrot-glutenfreie-brotbackmischung

Low Carb Eiweißbrot “Galadriel” – Dankebitte

CHF 8.50
Enthält 2,5% Mwst.
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Bio, glutenfrei, mit Hanfsamen
Bewertet mit 5.00 von 5
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Paleobrot ‘Coco Chianel’ von Dankebitte

CHF 10.30
Enthält 2,5% Mwst.
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bio, glutenfrei, mit Kokos
Bewertet mit 5.00 von 5
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Paleobrot ‘Null hoch 7’ von Dankebitte

CHF 8.95
Enthält 2,5% Mwst.
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Bio, Glutenfrei    
Bewertet mit 4.67 von 5
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Paleobrot

Bio Paleo Brot, Erdschwalbe

CHF 9.10
Enthält 2,5% Mwst.
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low carb, glutenfrei, bio
Bewertet mit 4.50 von 5
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Keto Pizza Backmischung

Keto Pizza – Simply Keto

CHF 11.25
Enthält 2,5% Mwst.
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Mischung für 2 runde Pizzen oder 1 Blech
Bewertet mit 4.76 von 5
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Flammkuchen / Pizzateig bio, Erdschwalbe

CHF 5.90
Enthält 2,5% Mwst.
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low carb
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Bio-Kokosmehl – Dr. Goerg, 600g

CHF 13.50
Enthält 2,5% Mwst.
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ungebleicht, erntefrisch, ballaststoffreich
Bewertet mit 5.00 von 5
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Mandelmehl Bio, Erdschwalbe

CHF 10.80
Enthält 2,5% Mwst.
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low carb, 200g
Bewertet mit 4.83 von 5
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Konjak mehl von shileo

Roooaaar Konjakmehl – Shileo

CHF 13.90
Enthält 2,5% Mwst.
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Zu 100% aus der Konjakwurzel, 250g
Bewertet mit 4.71 von 5
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Bio Leinsamen Mehl

Bio Leinsamen Mehl, Raab Vitalfood

CHF 6.50
Enthält 2,5% Mwst.
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hoher Ballaststoffgehalt, reich an Calcium und Eisen. 200g Mehl
Bewertet mit 5.00 von 5
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Bambufasern - Ketoshop

Konzelmann’s Original Bambusfasern

CHF 11.90
Enthält 2,5% Mwst.
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Ballaststoffmehl, 450g
Bewertet mit 5.00 von 5
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Konzelmann’s Original Kartoffelfasern

CHF 7.50
Enthält 2,5% Mwst.
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250g
Bewertet mit 4.75 von 5
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Shileo vanillepudding

Roooaaar Vanillepudding – Shileo

CHF 11.50
Enthält 2,5% Mwst.
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Kohlenhydratreduzierter Puddingmix mit echter Bourbon Vanille, 170g    
Bewertet mit 4.83 von 5
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Roooaaar Schokoladen Pudding

Roooaaar Schokoladenpudding – Shileo

CHF 11.50
Enthält 2,5% Mwst.
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Kohlenhydratreduzierter Puddingmix ohne Zuckerzusatz, 200g  
Bewertet mit 5.00 von 5
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Edel Kakao bio von Naturata

CHF 3.50
Enthält 2,5% Mwst.
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100% Cacao aus Lateinamerika
Bewertet mit 5.00 von 5
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Goldeinsamenmehl-Ketoshop

Goldleinmehl – Simplyketo

CHF 9.90
Enthält 2,5% Mwst.
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Glutenfrei und entölt, 500g    
Bewertet mit 5.00 von 5
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Flosamenschalen-ballastoffreich

Bio Flohsamenschalen

CHF 10.20
Enthält 2,5% Mwst.
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Psyllium mit gesunden Ballaststoffen - Fatburning Beast, 200g  
Bewertet mit 5.00 von 5
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Matcha pulver-premium-ketoshop

Matcha Pulver (Premium)

CHF 24.90
Enthält 2,5% Mwst.
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Japanisches Grüntee Pulver - Fatburning Beast, 200g  
Bewertet mit 4.67 von 5
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100% bio kakao nibs -Ketoshop

Bio Kakao Nibs

CHF 6.50
Enthält 2,5% Mwst.
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100% Bio Kakao Nibs - Fatburning Beast, 200g
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Shileo Pancakes Low-carb batter mix for pancakes - American Style

Roooaaar Pancakes – Shileo

CHF 10.50
Enthält 2,5% Mwst.
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Kohlenhydratreduzierte Teigmischung für Pancakes - American Style, 165g
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Chia samen-ketoshop

Chia Samen

CHF 4.70
Enthält 2,5% Mwst.
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Chia Samen- Superfood, 200g  
Bewertet mit 4.00 von 5
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Bio hanfsamen-ketoshop

Bio Hanfsamen geschält

CHF 5.90
Enthält 2,5% Mwst.
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Hanfsamen geschält - Fatburning Beast, 200g  
Bewertet mit 4.00 von 5
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Keto panckaes mischung-simplyketo

Pancakes / Waffel Mix – Simply Keto

CHF 12.30
Enthält 2,5% Mwst.
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Getreide-, Gluten- & Sojafrei - 285g
Bewertet mit 4.00 von 5
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Keto Brownies-Simplyketo

Brownie Backmischung – Simply Keto

CHF 11.90
Enthält 2,5% Mwst.
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für Brownies, Tortenböden, Muffins, 360g
Bewertet mit 4.40 von 5
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Bio Lower Carb Cakemix – Organic Workout

CHF 10.90
Enthält 2,5% Mwst.
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Backmischung für Kuchen und Pancakes, 300g
Bewertet mit 4.33 von 5
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Bio Lower Carb Schokokuchen – Organic Workout

CHF 12.90
Enthält 2,5% Mwst.
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Backmischung für Kuchen und Brownies - 300g
Bewertet mit 5.00 von 5
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Schokoladenkuchen Bio, Erdschwalbe

CHF 7.50
Enthält 2,5% Mwst.
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low carb
Bewertet mit 4.33 von 5
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Zitronenkuchen Bio, Erdschwalbe

CHF 7.80
Enthält 2,5% Mwst.
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low carb, glutenfrei
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keto Kuchenglück-simplyketo

Keto Kuchenglück – Simply Keto

CHF 11.90
Enthält 2,5% Mwst.
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Kuchen Basismischung - 360g  
Bewertet mit 4.67 von 5
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Roooaaar Vanille zucker

Roooaaar Vanille Zucker – Shileo

CHF 10.50
Enthält 2,5% Mwst.
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Fein gemahlenes Pudererythrit mit echter Bourbon-Vanille, 180g
Bewertet mit 4.86 von 5
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AlternaSweet Pulver von Raab Vitalfood

CHF 9.20
Enthält 2,5% Mwst.
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Kombi von Erythrit und Stevia. 1:1 dosiert wie Zucker
Bewertet mit 4.50 von 5
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Birkenzucker

Birkenzucker Xylit, Raab Vitalfood

CHF 11.80
Enthält 2,5% Mwst.
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Aus finnischer Birke, 300g MHD:09.23
Bewertet mit 3.00 von 5
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Erythrit Gold

Erythrit Gold – Simply Keto

CHF 12.85
Enthält 2,5% Mwst.
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Erythrit mit Karamellnote, 400g
Bewertet mit 4.83 von 5
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Tafelsüsse -Erythritol

Konzelmann’s Original Erythrit (Tafelsüsse)

CHF 13.90
Enthält 2,5% Mwst.
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Zuckerersatz ohne Kalorien. 1kg
Bewertet mit 5.00 von 5
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Edelbitter keto Schoko drops -200g

Edelbitter Schoko Drops – Simply Keto

CHF 8.70
Enthält 2,5% Mwst.
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Zuckerfrei, 200g
Bewertet mit 4.65 von 5
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Weisse Schoko Drops – Simply Keto

CHF 8.70
Enthält 2,5% Mwst.
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Ohne Zucker, 200g
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Bio Kakaobutter Drops von Govinda

CHF 14.50
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aus ungerösteten Kakaobohnen, kalt gepresst, 200g
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Himalaya Bio Kräuter Gewürzsalz

Himalaya Bio Kräuter Gewürzsalz, Raab

CHF 6.90
Enthält 2,5% Mwst.
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mit kristallinem Speisesalz aus der Himalaya Region
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Himalaya Speisesalz kristallin im Streuer, Raab

CHF 6.80
Enthält 2,5% Mwst.
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aus der Provinz Punjab
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Natürliches KARAMELL Aroma – Simply Keto

CHF 5.90
Enthält 2,5% Mwst.
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Zuckerfrei, 10ml
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Natürliches NUSS-NOUGAT Aroma – Simply Keto

CHF 5.90
Enthält 2,5% Mwst.
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Zuckerfrei, 10ml
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Natürliches Vanille aroma

Natürliches VANILLE Aroma – Simply Keto

CHF 5.90
Enthält 2,5% Mwst.
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Zuckerfrei, 10ml
Bewertet mit 4.67 von 5

Zutaten richtig anwenden und verarbeiten.

Wir haben für Sie ein paar Tipps zum Umgang mit Keto und Süße sowie zum Thema Backen und Keto erstellt. 

Lediglich Süßstoffe ohne Insulinwirkung oder Süßstoffe mit geringer Insulinwirkung können in Maßen konsumiert werden. Denn Insulin signalisiert der Leber, die Produktion von Ketonkörpern sofort einzustellen. Ergebnis: Sie fliegen aus der Ketose. Unsere Empfehlung: Erythrit, Stevia und eine moderate Menge an Xylit.

Erythritol ist eine natürlich vorkommende Art von Zuckeralkohol. Er bewirkt, dass Ihre süßen Geschmacksrezeptoren stimuliert werden. Obwohl es 80% der Süße von Tafelzucker enthält, enthält es keine der Kalorien und keine der Kohlenhydrate. Erythritol kann sowohl zum Backen als auch zum Kochen eingesetzt werden.

Stevia ist ein natürlicher Süßstoff mit wenigen Kalorien oder Kohlenhydraten. Es ist in flüssiger oder Pulverform erhältlich.

Xylit hat die selbe Süßkraft und kann ähnlich verwendet werden wie Zucker, wird aber im Vergleich dazu Insulin-unabhängig verstoffwechselt und lässt den Blutzuckerspiegel nur minimal ansteigen.

Wissenswerte Beiträge aus unserem Blog:

Warum Kohlenhydrate, Zucker und Insulin Akne verursachen können

Der verblüffende Link zwischen Zucker und Alzheimer

Hoher Glukosespiegel fördert die Vermehrung von Brustkrebszellen durch GTP-asen

Feste feiern und ihr befindet euch aktuell in Ketose?

Der Unterschied liegt in der Süße des Weines!

Es gibt verschiedene Weinsorten, welche zu einer ketogenen Ernährung passen, speziell die trockenen Weinsorten. Da aber auch bei trockenen Sorten teilweise Zucker beigemischt wird, sollten Sie darauf achten, dass der Wein ohne Zucker fermentiert wurde. Bei Französischen Weinen wäre das z.B. ein Languedoc, in dieser Region ist die Beigabe von Zucker verboten. Bei Weinen deutscher Herkunft sollten Sie den Prädikatswein wählen, diese dürfen nicht mit Zucker angereichert werden.

Hier findet ihr unsere Auswahl von keto-tauglichen Weinen

Keto backen kann und darf auch süß und befriedigend sein!

Sobald Sie ein Gefühl dafür haben, ist das Backen von leckerem kohlenhydratarmem Gebäck ganz einfach! Da Sie den Weizen und Zucker vermeiden, müssen Sie wissen, wie Sie mit den Zutaten umgehen müssen.

Die Grundlage: Sie ersetzen Weizenmehl durch Mandel- oder Kokosmehl.

So glückt das Backen mit Mandelmehl:

Sie starten mit der gleichen Mengen Mandelmehl wie Weizenmehl. Bei einigen Rezepte müssen Sie wohlmöglich zusätzliches Mandelmehl hinzugeben. Sie bekommen schnell ein Gefühl dafür, ob die Menge bereits ausreichend ist, oder ob Sie noch löffelweise Mandelmehl hinzufügen müssen. Mandelmehl saugt Flüssigkeit stärker auf als Weizenmehl. Zudem ist es glutenfrei. Sie können also versuchen, zusätzliche Eier (oder andere Bindemittel) hinzuzufügen, um das Absetzen zu erleichtern. Mandelmehl wird im Backofen schneller braun. Verwenden Sie zum Abdecken Folie um das zu starke Bräunen zu vermeiden. Zudem sind Backwaren aus Mandelmehl feuchter. Um Schimmel zu vermeiden sollten Sie die Backware belüftet aufbewahren oder einfach gleich genießen.

So gelingt das Backen mit Kokosmehl:

Sie beginnen mit einer Substitution von eins zu vier (Sie benötigen 25% Kokosmehl von der angegebenen Menge Weizenmehl). Danach müssen Sie eventuell etwas Kokosmehl abnehmen (oder mehr Flüssigkeit hinzufügen). Auch hier kommen Sie schnell in die Routine um die perfekte Konsistenz des Teiges zu erreichen. Für den Fall, dass Sie dem Teig Kokosmehl hinzufügen, einige Minuten warten, damit die gesamte Flüssigkeit von dem zusätzlichen Mehl aufgenommen wurde und vor der Verwendung vollständig eindickt.

Zu Beginn kann es, anstatt bestehende Rezepte zu substituieren, einfacher sein direkt ketogene Backrezepte auszuprobieren.

Unser Tipp für einen ketogenen süßen Kaffeestart in den Tag: Keto Schoko Chips Muffins

Und hier noch unser Rezept für eine weitere ketogene Versuchung – perfekt als Frühstück, Dessert oder Snack zwischendurch: Milchreis mit Konjakreis

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