low carb high fat

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Backen, Süßen, Würzen

Wer denkt, dass leckere Kuchen oder Brote während der Ketose ein Tabu sind, irrt sich.

Unter der Rubrik “Backen, Süssen, Würzen” finden sich  – unter anderem auch glutenfreie – Backmischungen für Low-Carb Brote, Kuchen oder Pizza sowie Mehle und ballaststoffreiche Fasern zum Kochen und Backen, ohne dabei das Ketonlevel aus dem Gleichgewicht zu bringen.

Auch Süßstoffe wie Erythrit und Stevia sind in der ketogenen Ernährung sehr beliebt, weil sie den Blutzucker nicht erhöhen, da sie vom Körper nicht aufgenommen werden. Bei einer kohlenhydratarmen Ernährung ist es aber auch essentiell, genügend Salz zu sich zu nehmen und viel zu trinken.

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Chia crackers -PlayKeto

Chia Crackers – Play Keto

CHF 5.00
Enthält 2,6% Mwst.
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Low Carb, 60g
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oliven crackers-playketo

Oliven Crackers – Play Keto

CHF 5.00
Enthält 2,6% Mwst.
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Low Carb, 60g
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Crackers sesam - Playketo

Sesam Crackers – Play Keto

CHF 5.00
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Low Carb, 60g
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Keto bagel mit sesam

Keto-Bagel mit Sesam – Play Keto

CHF 7.50
Enthält 2,6% Mwst.
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Low Carb, glutenfrei, 190g
Bewertet mit 4.00 von 5
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Low carb Hamburger bread

Low Carb Burger Brötchen – Play Keto

CHF 7.50
Enthält 2,6% Mwst.
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Low Carb, glutenfrei, 170g
Bewertet mit 4.50 von 5
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ketobröchten-mini buns - Ketoshop

Mini-Ketobrötchen mit Sesam – Play Keto

CHF 5.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Low Carb, glutenfrei, 100g
Bewertet mit 5.00 von 5
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Chia-Samen bio - Govinda

Bio Chiasamen – Govinda

CHF 11.60
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Bio, leicht nussig, 450g
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hanfsamen-geschalt

Bio Hanfsamen geschält – Hanf & Natur

CHF 20.60
Enthält 2,6% Mwst.
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Bio, geschält, 500g
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Sweet Stevia Drops Chocolate- 50ml

Stevia Liquid “Chocolate” – Green Sweet

CHF 9.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Schokoladengeschmack, 50ml
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Sweet Drops stevia - Erdbeer 50ml

Stevia Liquid “Erdbeer” – Green Sweet

CHF 9.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Erdbeergeschmack, 50ml
Bewertet mit 4.00 von 5
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Liquid Stevia -Neutralgeschmack "Green Sweet"

Stevia Liquid “Natural”- Green Sweet

CHF 9.90
Enthält 2,6% Mwst.
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geschmacksneutral, 50ml
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Stevia DropsVanille50ml - Green Sweet

Stevia Liquid “Vanilla” – Green Sweet

CHF 9.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Vanillegeschmack, 50ml
Bewertet mit 4.00 von 5
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Icing- Green Sweet-Puder erythrit and stevia

“Icing” (Puderzucker) – Green Sweet

CHF 11.50
Enthält 2,6% Mwst.
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Puder Erythrit-Stevia Mix, 400g
Bewertet mit 5.00 von 5
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sweet- Erythrit-Stevia-Mix

Sweet “Unflavoured”- Green Sweet

CHF 11.50
Enthält 2,6% Mwst.
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Erythrit-Stevia-Mix, 400g
Bewertet mit 4.00 von 5
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Green Sweet Vanille -Erythrit -Stevia-Mix

Sweet “Vanilla” – Green Sweet

CHF 12.50
Enthält 2,6% Mwst.
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Erythrit-Stevia-Mix mit Vanillearoma, 400g
Bewertet mit 4.75 von 5
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Low carb wrap Backmischung - 175g

Lower Carb Wraps – Organic Workout

CHF 7.50
Enthält 2,6% Mwst.
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Backmischung für Wraps, Pita & Fladenbrot, 175g
Bewertet mit 4.00 von 5
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Erdbeer Keto eispulver

Keto Erdbeer Eispulver- Simply Keto

CHF 6.95
Enthält 2,6% Mwst.
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Für 8-10 Portionen Eiscreme, 100g
Bewertet mit 4.50 von 5
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Keto Eispulver -Schokolade

Keto Schokoladen Eispulver- Simply Keto

CHF 6.95
Enthält 2,6% Mwst.
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Für 8-10 Portionen Eiscreme (100g)
Bewertet mit 4.93 von 5
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Keto eispulver-Salted caramel

Keto Salz Karamel Eispulver- Simply Keto

CHF 6.95
Enthält 2,6% Mwst.
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Für 8-10 Portionen Eiscreme, 100g
Bewertet mit 5.00 von 5
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keto kuchen-mischung-schoko-vegan-und-lower-carb-konzelmanns

Lower Carb Schoko Kuchen- Konzelmanns

CHF 8.50
Enthält 2,6% Mwst.
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Backmischung für Kuchen (vegan), 180g
Bewertet mit 4.50 von 5
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KONZELMANNS VANILLE KUCHEN LOWER CARB

Lower Carb Vanille Kuchen- Konzelmanns

CHF 8.50
Enthält 2,6% Mwst.
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Backmischung für Kuchen (vegan), 180g
Bewertet mit 4.00 von 5
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Keto crakers - Feel keto

Keto Crackers – feel keto

CHF 2.50
Enthält 2,6% Mwst.
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Low Carb und Glutenfrei, 40g
Bewertet mit 4.31 von 5
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feel-keto-Crackers-Monats-ketoshop

Keto Crackers Monats Box – feel keto

CHF 62.10
Enthält 2,6% Mwst.
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Low Carb und Glutenfrei, 27 x 40g
Bewertet mit 5.00 von 5
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Low-Carb Knäckebrot

Konzelmann’s Original Knäckebrot

CHF 6.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Low carb, 130g
Bewertet mit 4.79 von 5
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Keto crispbread -kanso

Keto Crispbread – Kanso (by Dr. Schär)

CHF 6.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Keto Crispbread mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Chiasamen, 200g
Bewertet mit 4.84 von 5
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Schoko drops - Organic workout

Bio Low Carb Schokodrops – Organic Workout

CHF 9.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Low Carb und vegan, gesüsst mit Erythrit, 190g
Bewertet mit 3.75 von 5
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Die Helle Backmischung-Simply keto

Das Helle’ Brotbackmischung – Simply Keto

CHF 11.10
Enthält 2,6% Mwst.
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Für 6 helle Brötchen oder 2 Baguettes, 260g
Bewertet mit 4.68 von 5
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Bio Vegane Gemüsebrot Backmischung – Organic Workout

CHF 9.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Low - Carb, getreidefreie Brotalternative, 320g
Bewertet mit 4.77 von 5
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Das Dunkle lowcarb brotmischung

Konzelmann’s Original ”Das Dunkle” Brotbackmischung

CHF 6.50
Enthält 2,6% Mwst.
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Low carb, 370g
Bewertet mit 4.57 von 5
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Konzelmann’s Original Kraftkorn-Brot Backmischung

CHF 7.50
Enthält 2,6% Mwst.
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Low carb, 370g  
Bewertet mit 4.82 von 5
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eiweissbrot-glutenfreie-brotbackmischung

Low Carb Eiweißbrot “Galadriel” – Dankebitte

CHF 8.50
Enthält 2,6% Mwst.
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Bio, glutenfrei Backmischung mit Hanfsamen, 253g
Bewertet mit 4.00 von 5
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Paleobrot ‘Coco Chianel’ von Dankebitte

CHF 10.30
Enthält 2,6% Mwst.
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Bio, Glutenfrei, mit Kokos, 529g
Bewertet mit 5.00 von 5
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Paleobrot ‘Null hoch 7’ von Dankebitte

CHF 8.95
Enthält 2,6% Mwst.
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Bio, Glutenfrei, 528g    
Bewertet mit 4.70 von 5
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Paleobrot

Bio Paleo Brot, Erdschwalbe

CHF 9.20
Enthält 2,6% Mwst.
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Bio-Paleo Backmischung, 300g
Bewertet mit 4.83 von 5
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Keto Pizza Backmischung

Keto Pizza – Simply Keto

CHF 11.50
Enthält 2,6% Mwst.
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Backmischung für 2 runde Pizzen oder 1 Blech, 290g
Bewertet mit 4.78 von 5
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Wieder da
keto pizza backmischung- Konzelmanns

Konzelmann’s Keto Pizza Backmischung

CHF 6.95
Enthält 2,6% Mwst.
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Vegan, ohne Gluten und Soja, 120g
Bewertet mit 3.33 von 5
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Flammkuchen / Pizzateig bio, Erdschwalbe

CHF 5.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Backmischung für ca.1 Blech, 150g
Bewertet mit 4.25 von 5
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Bio-Kokosmehl – Dr. Goerg, 600g

CHF 6.95
Enthält 2,6% Mwst.
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ungebleicht, erntefrisch, ballaststoffreich, 600g
Bewertet mit 4.64 von 5
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Mandelmehl Bio, Erdschwalbe

CHF 10.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Blanchiert und fein gemahlen, 200g
Bewertet mit 4.83 von 5
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Konjak mehl von shileo

Roooaaar Konjakmehl – Shileo

CHF 13.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Zu 100% aus der Konjakwurzel, 250g
Bewertet mit 4.75 von 5
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Bio Leinsamen Mehl

Bio Leinsamen Mehl, Raab Vitalfood

CHF 6.50
Enthält 2,6% Mwst.
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Enthält Ballaststoffe, 200g
Bewertet mit 4.80 von 5
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Bambufasern - Ketoshop

Konzelmann’s Original Bambusfasern

CHF 11.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Ballaststoffmehl, 450g
Bewertet mit 4.77 von 5
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Konzelmann’s Original Kartoffelfasern

CHF 7.50
Enthält 2,6% Mwst.
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Ballaststoffreich, 250g
Bewertet mit 4.81 von 5
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Edel Kakao bio von Naturata

CHF 3.70
Enthält 2,6% Mwst.
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100% Cacao aus Lateinamerika, 125g
Bewertet mit 4.92 von 5
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Goldeinsamenmehl-Ketoshop

Goldleinmehl – Simply keto

CHF 9.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Glutenfrei und entölt, 500g    
Bewertet mit 4.73 von 5
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Keto panckaes mischung-simplyketo

Keto Pancakes Mix – Simply Keto

CHF 12.40
Enthält 2,6% Mwst.
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Getreide-, Gluten- & Sojafrei - 285g
Bewertet mit 4.08 von 5
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Keto Brownies-Simplyketo

Keto Brownie Backmischung – Simply Keto

CHF 11.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Für Brownies, Tortenböden oder Schoko Muffins, 360g
Bewertet mit 4.76 von 5
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Bio Lower Carb Cakemix – Organic Workout

CHF 10.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Backmischung für Kuchen und Pancakes, 300g
Bewertet mit 4.50 von 5
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Bio Lower Carb Schokokuchen – Organic Workout

CHF 12.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Backmischung für Kuchen und Brownies - 300g
Bewertet mit 4.83 von 5
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Erythrit-Gold- Simplyketo

Erythrit Gold – Simply Keto

CHF 12.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Rohrzuckeralternative mit Karamell-Note, 400g
Bewertet mit 4.84 von 5
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Tafelsüsse -Erythritol

Konzelmann’s Original Erythrit (Tafelsüsse)

CHF 14.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Zuckerersatz ohne Kalorien. 1kg
Bewertet mit 4.90 von 5
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Weisse Schoko Drops – Simply Keto

CHF 8.70
Enthält 2,6% Mwst.
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Ohne Zucker, 200g
Bewertet mit 4.67 von 5
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Edelbitter keto Schoko drops -200g

Edelbitter Schoko Drops – Simply Keto

CHF 8.70
Enthält 2,6% Mwst.
zzgl. Versand
Zuckerfrei, 200g
Bewertet mit 4.61 von 5
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Bio Kakaobutter Drops von Govinda

CHF 14.50
Enthält 2,6% Mwst.
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aus ungerösteten Kakaobohnen, kalt gepresst, 200g
Bewertet mit 5.00 von 5
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Himalaya Bio Kräuter Gewürzsalz

Himalaya Bio Kräuter Gewürzsalz, Raab

CHF 6.90
Enthält 2,6% Mwst.
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mit kristallinem Speisesalz aus der Himalaya Region, 175g
Bewertet mit 5.00 von 5
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Himalaya Speisesalz kristallin im Streuer, Raab

CHF 6.80
Enthält 2,6% Mwst.
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Kristallines Speisesalz, gemahlen, 200g
Bewertet mit 5.00 von 5
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Natürliches karamell aroma

Natürliches KARAMELL Aroma – Simply Keto

CHF 5.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Zuckerfrei, 10ml
Bewertet mit 4.14 von 5
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Natürliches Aroma-NussNougat

Natürliches NUSS-NOUGAT Aroma – Simply Keto

CHF 5.90
Enthält 2,6% Mwst.
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Zuckerfrei, 10ml  
Bewertet mit 3.33 von 5
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Natürliches Aroma Vanilla-Simplyketo

Natürliches VANILLE Aroma – Simply Keto

CHF 5.90
Enthält 2,6% Mwst.
zzgl. Versand
Zuckerfrei, 10ml
Bewertet mit 4.63 von 5

Zutaten richtig anwenden und verarbeiten.

Wir haben für Sie ein paar Tipps zum Umgang mit Keto und Süße sowie zum Thema Backen und Keto erstellt. 

Lediglich Süßstoffe ohne Insulinwirkung oder Süßstoffe mit geringer Insulinwirkung können in Maßen konsumiert werden. Denn Insulin signalisiert der Leber, die Produktion von Ketonkörpern sofort einzustellen. Ergebnis: Sie fliegen aus der Ketose. Unsere Empfehlung: Erythrit, Stevia und eine moderate Menge an Xylit.

Erythritol ist eine natürlich vorkommende Art von Zuckeralkohol. Er bewirkt, dass Ihre süßen Geschmacksrezeptoren stimuliert werden. Obwohl es 80% der Süße von Tafelzucker enthält, enthält es keine der Kalorien und keine der Kohlenhydrate. Erythritol kann sowohl zum Backen als auch zum Kochen eingesetzt werden.

Stevia ist ein natürlicher Süßstoff mit wenigen Kalorien oder Kohlenhydraten. Es ist in flüssiger oder Pulverform erhältlich.

Xylit hat die selbe Süßkraft und kann ähnlich verwendet werden wie Zucker, wird aber im Vergleich dazu Insulin-unabhängig verstoffwechselt und lässt den Blutzuckerspiegel nur minimal ansteigen.

Wissenswerte Beiträge aus unserem Blog:

Warum Kohlenhydrate, Zucker und Insulin Akne verursachen können

Der verblüffende Link zwischen Zucker und Alzheimer

Hoher Glukosespiegel fördert die Vermehrung von Brustkrebszellen durch GTP-asen

Feste feiern und ihr befindet euch aktuell in Ketose?

Der Unterschied liegt in der Süße des Weines!

Es gibt verschiedene Weinsorten, welche zu einer ketogenen Ernährung passen, speziell die trockenen Weinsorten. Da aber auch bei trockenen Sorten teilweise Zucker beigemischt wird, sollten Sie darauf achten, dass der Wein ohne Zucker fermentiert wurde. Bei Französischen Weinen wäre das z.B. ein Languedoc, in dieser Region ist die Beigabe von Zucker verboten. Bei Weinen deutscher Herkunft sollten Sie den Prädikatswein wählen, diese dürfen nicht mit Zucker angereichert werden.

Hier findet ihr unsere Auswahl von keto-tauglichen Weinen

Keto backen kann und darf auch süß und befriedigend sein!

Sobald Sie ein Gefühl dafür haben, ist das Backen von leckerem kohlenhydratarmem Gebäck ganz einfach! Da Sie den Weizen und Zucker vermeiden, müssen Sie wissen, wie Sie mit den Zutaten umgehen müssen.

Die Grundlage: Sie ersetzen Weizenmehl durch Mandel- oder Kokosmehl.

So glückt das Backen mit Mandelmehl:

Sie starten mit der gleichen Mengen Mandelmehl wie Weizenmehl. Bei einigen Rezepte müssen Sie wohlmöglich zusätzliches Mandelmehl hinzugeben. Sie bekommen schnell ein Gefühl dafür, ob die Menge bereits ausreichend ist, oder ob Sie noch löffelweise Mandelmehl hinzufügen müssen. Mandelmehl saugt Flüssigkeit stärker auf als Weizenmehl. Zudem ist es glutenfrei. Sie können also versuchen, zusätzliche Eier (oder andere Bindemittel) hinzuzufügen, um das Absetzen zu erleichtern. Mandelmehl wird im Backofen schneller braun. Verwenden Sie zum Abdecken Folie um das zu starke Bräunen zu vermeiden. Zudem sind Backwaren aus Mandelmehl feuchter. Um Schimmel zu vermeiden sollten Sie die Backware belüftet aufbewahren oder einfach gleich genießen.

So gelingt das Backen mit Kokosmehl:

Sie beginnen mit einer Substitution von eins zu vier (Sie benötigen 25% Kokosmehl von der angegebenen Menge Weizenmehl). Danach müssen Sie eventuell etwas Kokosmehl abnehmen (oder mehr Flüssigkeit hinzufügen). Auch hier kommen Sie schnell in die Routine um die perfekte Konsistenz des Teiges zu erreichen. Für den Fall, dass Sie dem Teig Kokosmehl hinzufügen, einige Minuten warten, damit die gesamte Flüssigkeit von dem zusätzlichen Mehl aufgenommen wurde und vor der Verwendung vollständig eindickt.

Zu Beginn kann es, anstatt bestehende Rezepte zu substituieren, einfacher sein direkt ketogene Backrezepte auszuprobieren.

Unser Tipp für einen ketogenen süßen Kaffeestart in den Tag: Keto Schoko Chips Muffins

Und hier noch unser Rezept für eine weitere ketogene Versuchung – perfekt als Frühstück, Dessert oder Snack zwischendurch: Milchreis mit Konjakreis

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