Gesättigte Fette wie Butter und Kokosfett sowie einfach ungesättigte Fette wie das Olivenöl gehören zur Basis einer ketogenen Ernährung.
Mehrfach ungesättigte Pflanzenöle (Rapsöl, Sonnenblumenöl, Palmöl etc.) sind nur in Massen zu geniessen wobei man darauf achten sollte, dass die Pflanzenöle natürlich in der Herstellung und nicht gehärtet sind. Ausserdem sollten sie bei der Zubereitung möglichst nicht erhitzt werden.
Das Omega 3 besorgt man sich besser von fettem Meerfisch oder vom Fleisch. Entgegen der häufigen Annahme, besteht Fleisch nicht nur aus gesättigten Fettsäuren. Insgesamt enthält Fleisch sogar mehr ungesättigte Fettsäuren als gesättigte. MCT – Mittelkettige Fettsäuren wie das C8 haben die Eigenschaft, die Ketogenese voranzutreiben und schnelle Energie zu liefern. Sie werden deshalb in der ketogenen Ernährung oft und gerne zum Beispiel für Bulletproof Coffee oder in Saucen verwendet.
MCT steht für „medium-chain triglycerides“ und bedeutet so viel wie mittelkettige Fettsäuren. MCT-Öl ist eine spezielle Art von gesundem Fett, das wir in der westlichen Ernährung bisher in sehr geringen Mengen finden. Sie werden vom Körper leichter abgebaut, verwendet und verdaut als normale Fettsäuren.
Artikel aus unserem Blog:
Mittelkettige Fettsäuren – Der Keto-Booster?
MCTs – Mittelkettige Fettsäuren und die Fettverdauung
MCT-Öl kann leicht zu Ihrer Routine hinzugefügt werden, indem Sie es Ihrem Morgenkaffee, Smoothie, Müsli, Joghurt oder Haferflocken hinzufügen. Sie können es sogar alleine verwenden. MCT-Öl hat keinen Eigengeschmack, hat aber eine ölige Konsistenz.
Ein guter Ratschlag für Ihren Beginn: Starten Sie mit geringen Mengen. Wenn Ihr Körper nicht an Kokosöl und MCT-Öl gewöhnt ist, können hohe Mengen davon zu Magenkrämpfen und Durchfall führen. Zu Beginn: ein Teelöffel pro Tag und dann kontinuierlich steigern bis zu zwei bis drei Esslöffel pro Tag durch.
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