Es gibt viele Möglichkeiten der Vitamin- und Mineralienzufuhr, jedoch gibt es eine besonders leckere und Effektive Varinate: Sprossen! Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und helfen, den Stoffwechsel anzukurbeln. Auch sind Sprossen eine reichhaltige Quelle von Eiweiß und Ballaststoffen, die beide für die Gewichtsabnahme wichtig sind. Sie helfen dem Körper, mehr Kalorien zu verbrennen, und unterstützen so die Gewichtsabnahme.
Es gibt verschiedene Arten von Sprossen, die in die tägliche Ernährung eingebaut werden können. Wenn du aber einen ketogenen oder kohlenhydratarmen Lebensstil verfolgst, müssen die Nettokohlenhydrate berücksichtigt werden. Zum Glück gibt es einige Sprossen, die ketofreundlich sind.
Hier sind einige Keto freundliche Sprossen mit den ungefähren Kohlenhydrat- und Kalorienwerten:
- Alfalfa-Sprossen (nur 0,1g Kohlenhydrate und 8 Kalorien pro Tasse)
- Bockshornklee-Sprossen (nur 2g Kohlenhydrate und nur 12 Kalorien pro Tasse)
- Brokkoli-Sprossen (nur 2g Kohlenhydrate und nur 20 Kalorien pro Tasse)
- Rosenkohl-Sprossen (nur 7,9g Kohlenhydrate und nur 38 Kalorien pro Tasse)
- Mungobohnen-Sprossen (nur 6g Kohlenhydrate und nur 31 Kalorien pro Tasse)
- Sojabohnen-Sprossen (nur 7g Kohlenhydrate und nur 85 Kalorien pro Tasse)
- Kidneybohne-Sprossen (nur 8g Kohlenhydrate und nur 53 Kalorien pro Tasse)
Sprossen haben ganz viele gesundheitliche Vorteile:
Bessere Verdauung:
Sie sind reich an unlöslichen Fasern und enthalten Verdauungsenzyme. Der Verzehr von Sprossen erleichtert die Stuhlbildung und lindert Verstopfung.
Gewichtsreduktion:
Reich an Ballaststoffen und kalorienarm, spielen Sprossen daher eine wichtige Rolle bei der Gewichtsreduzierung. Der tägliche Verzehr von Sprossen kann dazu beitragen, den Stoffwechsel anzukurbeln und den Körper auch bei langen Arbeitszeiten aktiv zu halten, da sie Antioxidantien und Ballaststoffe enthalten.
Gesteigerte Immunität:
Ebenfalls beinhalten Sprossen hohe Mengen an Nährstoffen wie Vitamin B, Vitamin C, Vitamin E und anderen sekundären Pflanzenstoffen und wirken als hervorragender Immunitätsverstärker. Einer der Vorteile des täglichen Verzehrs von Sprossen ist der Schutz vor Erkältungen und Grippe.
Kontrolle des Blutzuckers:
Bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels spielen Sprossen eine wichtige Rolle, indem sie die Insulinempfindlichkeit erhöhen. Insulin ist ein Hormon, das den Blutzuckerspiegel reguliert. Wenn deine Zellen besser auf Insulin ansprechen, können sie die Glukose effizient nutzen und den Blutzuckerspiegel insgesamt senken.
Kardio-Protektiv:
Sprossen sind kardioprotektiv, das heißt, sie schützen das Herz vor verschiedenen cholesterinbedingten Krankheiten. Einer der besten Nutzen von Sprossen ist ihre Fähigkeit, das schlechte Cholesterin zu regulieren. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren und halten das Herz gesund und jung.
Anti-Ageing:
Und last but not least: Sprossen sind reich an Antioxidantien, die ihnen ihre Anti-Ageing-Eigenschaften verleihen. Raue Wetterbedingungen, ein stressiger Lebensstil und die Luftverschmutzung machen die Haut trocken und stumpf. Der Verzehr von Sprossen hilft, die Haut mit Vitamin B, C, E und Antioxidantien zu nähren. Diese Nährstoffe lassen die Haut strahlen und jung erscheinen.
Ob in Suppen, Salaten oder auch zu jeder anderen Mahlzeit: Sprossen können immer gegessen werden und ergänzen jedes Gericht mit dem gewissen Etwas. Ersetzt man eine Zwischenmahlzeit durch Sprossen, kann die Kalorienzufuhr stark reduziert werden. Sprossen können ganz einfach zuhause angebaut werden, indem man Körner oder Hülsenfrüchte in Wasser einweicht und regelmäßig 1 bis 2 Tage lang abseiht, bis sie keimen.
Referenzen: M. M´arton, Zs. M´andoki; The role of sprouts in human nutrition – https://core.ac.uk/download/pdf/161065894.pdf
