Jedes Fett oder Öl, sei es tierischen oder pflanzlichen Ursprungs, weist eine charakteristische Zusammensetzung von Fettsäuren auf. Diese Fettsäuren lassen sich in drei Hauptgruppen unterteilen: gesättigte Fettsäuren, einfach ungesättigte Fettsäuren und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Ein wesentlicher Unterschied zwischen diesen Gruppen liegt in ihrer Reaktionsfreudigkeit gegenüber Sauerstoff.
Lernen Sie mehr über die Zusammensetzungen der verschiedenen Fettsäuren in unseren Blogbeiträgen:
Welche Fette sind am gesündesten?
Omega-3 als Nahrungsergänzung: sinnvoll oder nicht?
Kollagen ist ein entscheidendes Strukturprotein im menschlichen Körper, das für die Festigkeit, Elastizität und Struktur von Geweben verantwortlich ist. Es bildet einen Grossteil der extrazellulären Matrix in Haut, Knochen, Sehnen, Knorpel und anderen Bindegeweben. Kollagenmoleküle bestehen aus langen Ketten von Aminosäuren und bilden fibrilläre Strukturen. Es gibt verschiedene Kollagentypen, wobei Typ I am häufigsten vorkommt und besonders in der Haut, den Knochen und Sehnen anzutreffen ist. Die Produktion von Kollagen ist entscheidend für die Hautgesundheit und kann durch Ernährung, Lebensstil und bestimmte Nahrungsergänzungsmittel beeinflusst werden.
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