„90 Prozent glauben immer noch an «Low Fat» und essen Margarine statt Butter. Ich esse mit relativ viel Fett und nehme überhaupt nicht zu. Den Leuten wird so viel Ernährungswissen an den Kopf geschleudert, darunter viel Fehlinformation und von der Industrie unterstützte Studien, denn Zucker ist billig und wichtig, um Lebensmittel günstig zu produzieren.“
Hier das kürzlich im Zürcher Tagesanzeiger erschienene Interview mit Dominique Bachmann zum Thema Ernährung und Zucker:
tagesanzeiger – Habe mir das Süsse abgewöhnt
